Carrelli portateglie: tutto quello che c'è da sapere

Carrelli portateglie: tutto quello che c'è da sapere

I carrelli portateglie sono strumenti indispensabili nelle cucine, nei panifici, nelle pizzerie e nelle pasticcerie perchè fanno parte delle attrezzature professionali da cucina che ogni attività ristorativa deve possedere. 

Permettono infatti di organizzare al meglio le preparazioni e aiutano a tenere ordinato lo spazio di lavoro.

Struttura dei carrelli portateglie

Un carrello portateglie generalmente possiede una struttura molto robusta e resistente, è realizzato interamente in acciaio inox e possiede diversi ripiani utili per posare le teglie.

I carrelli portateglie in acciaio inox sono resistenti alla corrosione, al calore e al fuoco e sono realizzati con materiale adatto al contatto con gli alimenti.

Anche se a volte ingombranti sono molto pratici e facili da trasportare in quanto possiedono 4 ruote multidirezionali che a volte sono dotate di freni che facilitano lo spostamento e la movimentazione.
 

Impiego dei carrelli portateglie

I carrelli portateglie sono impiegati in moltissime cucine, adesso vediamo i principali utilizzi:

Carrelli portateglie per ristoranti

I carrelli portateglie per le cucine dei ristoranti sono generalmente utilizzati da quei ristoratori che hanno molti coperti o in quei locali in cui vengono spesso realizzati buffet che richiedono preparazioni molto articolate e grandi quantità. Sono uno strumento molto utile anche per i catering e per le mense in quanto risultano indispensabili per ottimizzare al meglio le preparazioni e le tempistiche.

    

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Carrelli portateglie per pizzerie

I carrelli portateglie per pizzerie sono simili a quelli classici ma risultano indispensabili perchè specialmente nelle pizzerie in cui si prepara la pizza al taglio servono teglie molto capienti comode anche per la preparazione di grandi quantità di pizza.

    

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Carrelli portateglie per pasticceria e panifici

I carrelli portateglie per pasticceria sono indispensabili per la lievitazione, la cottura e il riposo dei dolci, così come nei panifici: diventano uno strumento essenziale, salvaspazio e  sono di aiuto per la preparazione.

    

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Manutenzione e pulizia dei carrelli portateglie

I carrelli portateglie generalmente non richiedono alcun tipo di manutenzione, se non la pulizia ordinaria che deve essere fatta ogni giorno dopo il servizio per mantenere l'ambiente pulito ed igienizzato. È importante tenere ben pulite le ruote poichè potrebbero facilmente incrostarsi di farina o di altri ingredienti che durante le preparazioni potrebbero cadere a terra.

Prezzo e Capacità del carrello portateglie

In commercio è possibile trovare diversi carrelli portateglie, i prezzi variano in base alle dimensioni, ai ripiani e alla portata massima della struttura stessa. Si aggirano comunque dai € 150,00 ai € 400,00 per i modelli super professionali.

Se invece desiderate un carrello portateglie ma non volete spendere eccessivamente, potete valutare la possibilità di acquistare un carrello portateglie usato.

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