RICETTA CRESPELLE

RICETTA CRESPELLE

Le crespelle sono un piatto molto semplice da preparare ma in grado di far venire sempre l'acquolina e stupire i palati di tutti con farciture particolari e ricercate.

INGREDIENTI RICETTA BASE CRESPELLE

Gli ingredienti per realizzare la base di crespelle sono davvero pochi e molto semplici da trovare in commercio:

Ingredienti  
2 Lt Latte intero 600 gr di Farina
16 Uova intere q.b di Sale
   

PREPARAZIONE E COTTURA CRESPELLE

Per preparare le crespelle, la prima cosa da fare è rompere le uova all’interno di una pirofila e mescolare per bene aggiungendo il latte.

Successivamente bisognerà aggiungere la farina setacciata, del sale fino e amalgamare bene tutti gli ingredienti con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

A questo punto è necessario lasciare riposare l’impasto in frigorifero almeno 30 minuti.

Per la cottura delle crespelle è importante farsi aiutare da una Crepiera Professionale o da una Padella per Crepes antiaderente. 

Preriscaldare la teglia e distribuire con un mestolo il composto, utilizzate una spatola rullo per crepes che vi aiuterà a dare una forma circolare alle vostre crespelle. 

Lasciare sul fuoco per qualche secondo e successivamente girare per scaldare l’altro lato.
 

FARCITURA CRESPELLE

Una volta pronta la base per le crespelle è possibile farcirle con molti ingredienti sia dolci che salati, un po’ come le crepes o le piadine. 

Alcuni suggerimenti per la farcitura:
-    Prosciutto e formaggio
-    Stracchino e Funghi
-    Verdure grigliate e formaggio
-    Fonduta di formaggio
-    Nutella
-    Frutta
-    etc…

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