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Affettatrici

L’affettatrice è l’attrezzo da cucina per eccellenza quando dobbiamo tagliare salumi e insaccati. Uno strumento utile e pratico soprattutto per chi dispone di cucine alberghiere e cucine professionali per ristoranti , ma non solo, una comoda affettatrice spesso e volentieri è indispensabile in qualsiasi tipo di cucina.
Un’affettatrice è quasi sempre composta da una lama rotante affilata, con diametro variabile, sulla quale scorre un “mini carrello” che lambisce il salume che si intende tagliare. Al di sopra dell’attrezzo solitamente è posta anche una rotella che consente di regolare e di perfezionare il taglio che può variare addirittura di pochi millimetri. La precisione che hanno raggiunto oggi le affettatrici professionali è strabiliante, si possono ottenere risultati incredibili!
La prima affettatrice fu inventata nei Paesi Bassi da Wilhelmus van Berkel precisamente a Rotterdam nel 1898. I primi modelli di affettatrici erano dotati di un sistema a manovella, al giorno d’oggi la maggior parte delle affettatrici ha al proprio interno un motore elettrico.
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